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如何避免商用厨房的火灾和自救
时间:2015-12-17   浏览次数:944

随着现代社会快速发展,高能厨房设备和高燃点食用油的广泛使用,厨房火灾频频发生。诱发厨房火灾的原因主要有:食用油在锅内持续加热致使其达到自燃点后燃烧,从而引起火灾。由于厨房灶台的燃料泄露而引发火灾;排烟罩或排烟管道内由积累的油烟垢着火引发火灾。天然气,液化气管道泄漏等。


如何才能防止类似火灾发生,在发生火灾时又该如何最有效的灭火呢?


1:商用厨房要加大对厨房员工的消防安全教育,定期或不定期地对其进行消防安全知识培训,消防演练。建立健全相应的消防安全管理制度,并抓好各项制度落实。


2:厨房用火时人员要坚守岗位,监督好用火情况。根据火灾调查资料介绍,大部分厨房火灾都是在使用明火后人员离开所致。所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄,断电,断气。


3:使用合格的电线,电器及厨具。电器厨具要按说明书操作使用,不得超负荷使用电器。并经常检查电器线路是否完好无损,如发现老化或破旧要及时更换,防止因电器,电线陈旧老化短路发生火灾。


4:正确使用液化气。由于液化气的特殊性,使用时必须严格按照正确程序操作,切记操作使用。


5:如发现燃气燃油管道或煤气罐输气管道漏气,首先及时用湿的布料盖住阀门并进行通风,千万不要使用明火或启动电源开关,防止爆炸。


6:如果在油炸食品的时候,要控制锅里的油量,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,防止食油溢出着火。


7:定期对厨房内的燃气燃油管道,管线接头,阀门进行检修。


8:商用厨房一定要设计,安装厨房自动灭火系统,以及一定数量的ABC干粉灭火器和石绵毯。


9:如果火势较大,请第一时间拨打火警电话,并及时断电断气。


10:逃生时,记得低姿,湿毛巾捂口鼻,千万不要跳楼或乘电梯逃生。可滑绳自救。身上着火可就地打滚等。



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